食品衛生への取り組み

レストラン京王では、全てのお客様に安心してお食事していただけるよう食の安全・安心に
日々努力しております。

１．自主管理体制

業態別に「食品衛生自主管理マニュアル」を制定し、「チェックリスト」を活用して人為
的なミスをなくすようにして食中毒事故防止に努めています。

２．衛生意識の高揚

外部講師による衛生研修などを開催して、従業員の食品衛生知識の向上を図るとともに、
衛生管理モデル店として「京王電鉄　若葉台工場店（従業員食堂）」が「
東京都食品衛生自主管理認証」を取得（06年5月)し、他店舗の衛生向上の目標としています。

３．店舗

定期的に店舗の「衛生検査」を実施し、衛生管理の維持向上に努めております。

４．トレーサビリティ（生産履歴）

安定した品質かつ、安全な食材を選定し取引先からの原材料の仕様書や検査証明書を確認
することで、お客様の食の安全に貢献できるよう今後とも努力してまいります。

認証施設等個別情報

環境問題への取り組み

レストラン京王では、一部店舗で発生する食品廃棄物を堆肥化し、野菜を生育するなど再利用化を図る「京王リサイクルパッ
ケージシステム」に参加しています。
「ＫＥＩＯ　ＥＣＯ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ」についてはコチラをご覧下さい。
その他、食用油の廃油は油脂再生調整業者を経由して、飼料・肥料・工業用油脂原料に活
用しております。